新駒本店では、地産地消をつよく意識して白河産のそば粉のみを使用しております。地元の生産農家の方々の力をお借りし、契約栽培により、年間を通して「白河高原産玄そば（主に市内表郷地区）」を石臼挽きの自家製粉でご提供いたします。店内の土間の香りとともに、奥州白河のいにしえを感じながら、そばの香り・歯ごたえと喉越しの良さをご堪能くださいませ。